全球即时：吃毒海螺，小心躺进ICU！广东这些海螺才是好美味！

“这次还好有惊无险

出院后我一定带头宣传

免得大家跟我一样到ICU里走一遭”

【资料图】

张女士怎么都没想到

一盆海螺让她遭了不少罪……

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两捧海螺险些没命

张女士今年51岁，从事海边养殖行业，经常能接触到各种海螺。前不久，张女士从自家海塘中捞起大量海螺煮着吃了。

“我之前也吃过几颗，没出什么事儿，所以这次就多捞了些……”张女士回忆道。因海螺味道鲜美，两大捧海螺，一会儿就被她一个人吃完了。没想到，吃完1小时后，她就出现了恶心呕吐的症状，口部周围以及舌部逐渐麻木。

家里人见状，急忙将她送到医院。得知张女士食用过自行捞捕的海螺，结合其症状考虑为中毒。急诊科医生立即启动急诊洗胃操作，以减少毒素吸收。

在洗胃过程中，张女士出现血氧饱和度急速下降，随后还出现了心脏骤停。医护人员赶紧进行抢救，经过9分钟的心肺复苏后，张女士转入了ICU病房进一步治疗。

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什么海螺如此危险

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致命海螺的真面目

在ICU治疗期间，根据患者家属提供照片，医生明确了张女士食用的是“织纹螺”。

织纹螺，又叫割香螺、海丝螺或白螺，目前市场上是禁止售卖的，已有多起因售卖割香螺被判刑案例。但由于其味道鲜美，仍有不少市民铤而走险。

引起食物中毒的主要毒素，是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素。加热、盐腌、暴晒等加工方式，均无法将毒性破坏分解，一颗小小的割香螺就可能致人于死地。

张女士家属提供的海螺照片

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织纹螺到底有多毒

据了解，织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区，螺身细长，形似圆锥体，尾部较尖且细长，大小如“指甲盖”一般，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，螺肉呈淡黄色。

如果误食织纹螺后发生中毒，早期的表征是舌头、口唇以及指尖发麻、眼睑下垂，接下来很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状。更严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、窒息甚至死亡（呼吸和循环系统衰竭）等情况。

织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对于织纹螺中毒问题，到目前为止还没有特效的治疗解毒药物。一旦误食，出现中毒症状，应立即前往医院就诊，最好能带上“肇事螺”，以便医生尽快确认致病毒素。

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广东多地发布安全提醒

2022年4月28日，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒，其中提到“不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品”。

随后，佛山、韶关等地市场监管部门也发布了食品安全消费提醒，其中提到“不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品”。

此外，深圳市市场监管局也在近日发布提醒，学校食堂要禁用织纹螺等食品。

每年端午前后，正是织纹螺生长成熟、毒素最丰富的时候。科博士叮嘱大家，一定要提高警惕、避免误食！

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广东海螺哪些好味

对爱吃的广东人来说，夜市上的推杯换盏，大排档的鼎沸人声，滋滋的嘬螺声响，都是对美味的记忆。

比起有毒的织纹螺，夏天的广东还有许多海洋美味……

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佛手螺

图片来源：纪录片《风味人间》

图片来源：纪录片《风味人间》

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花螺

图片来源：纪录片《风味人间》

图片来源：纪录片《风味人间》

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响螺

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锥螺

这种来自大海的“小零食”

给我们带来了丰富的美食体验

但即使是可食用的螺类

也可能是寄生虫的中间宿主

只有完全煮熟之后才可放心食用

科博士提醒大家

牢记以下箴言：

无毒螺也要彻底熟食！

无毒螺也要彻底熟食！

无毒螺也要彻底熟食！

本期内容到这里就结束啦

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来源：广东共青团、广东卫生在线、《风味人间》纪录片

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